반응형 맛있는 요리9 아이와 함께 쉽고 간편하지만 두께 끝내주는 카이막 만들기, 끓이기vs전기밥솥 중 간편한 건 무엇? 꼬맹이가 어디서 알게 되었는지 터키에 꼭 가보고 싶다고 합니다. 터키에는 뭐하러 가고 싶어? 카이막 먹으러요. 카이막? 카이막이 뭔데? 카이막 몰라요? 꼬맹이 덕분에 카이막이 뭔지 알게 되었습니다. 유튜브나 블로그에 카이막 만드는 방법이 많이 나와 있더라고요, 그럼 굳이 터키까지 갈 때까지 기다릴 필요 있나요? 일단 한번 만들어보는 거죠. 비록 현지에서 맛본 게 아니라서 어떤 맛인지는 상상이 되지 않았지만, 카이막을 두 번 만들고 나서 저는 꼬맹이 덕에 감동을 먹었습니다. 와.. 세상에 이렇게 고소하고 부드러운 맛이 있을 수 있구나... 카이막은 우유 지방을 데우고 식히는 걸 반복해서 만드는 음식이라 정말 진하고 고소한데, 생크림보다 더 부드러운 맛이었어요. 카이막에 꿀을 섞어서 먹는 이 조합은 터키인들.. 2022. 8. 10. 월동시금치로 시금치 나물 맛있게 무치는 방법 시금치 무침 황금레시피 안녕하세요, 수영하는 사막여우입니다. 낮에 텃밭에 가서 캐온 시금치로 시금치나물을 맛있게 무쳤어요. 너무 맛있어서, 혼자 먹기 아까워 만드는 방법을 공유하려고 합니다. 텃밭이 좀 더 넓고, 시금치의 양이 많다면, 제 블로그를 방문해 주시는 여러분께 이 시금치를 나눠 드리고 싶은 마음이 굴뚝같아요. 하지만... 코딱지만 한 텃밭에 자급자족도 어려운 상황이라, 저도 마트에서 포항초나 섬초를 자주 사 먹는답니다. 너무 비쌀 때는 망설이지만요.. 완성된 시금치 나물이에요. 텃밭에서 키운 월동 시금치라 확실히 하우스에서 자란 시금치보다 채소에서 느낄 수 있는 단 맛이 훨씬 강하고 고소하답니다. 마트에서 시금치를 고르실 땐, 시금치 키가 작은 것, 숏다리로 골라주세요. 그리고 뿌리 부분이 붉은색이 선명한 것이 맛도.. 2022. 4. 4. 시원하고 칼칼한 갈치조림 맛있게 하는 법, 양념장 황금레시피 안녕하세요 수영하는 사막여우입니다. 신선한 생물 갈치 3마리를 받았습니다. 한 마리는 생선을 구울 수 있는 양면 프라이팬에 종이 호일로 감싼 갈치를 기름 한 방울 사용하지 않고 7분씩 양쪽으로 구워 갈치구이를 해 먹었습니다. 나머지 두 마리는 무를 넣고 갈치조림을 만들었습니다. 구이는 별도의 양념이 필요하지 않아 손쉽게 할 수 있는 반면, 갈치조림은 양념장 때문에 번거로울 것 같고, 갈치의 비린내를 잘 잡지 못하면 비싼 갈치를 버리기엔 너무 아까워서 저에겐 어려운 요리 중 하나였습니다, 용기를 내어 만들어 본 갈치조림! 칼칼하고 시원해서 깜짝 놀랐습니다. 시원하고 칼칼한 갈치조림 맛있게 하는 법! 갈치조림의 황금 레시피 최고의 요리비결 레시피를 참고하되, 저희 집 레시피로 간단하게 바꿔 적용한 실패없는 .. 2022. 3. 19. 냉동꽃게로 만드는 양념게장 황금레시피, 알토란레시피 참고 안녕하세요 수영하는 사막여우입니다. 인천 연안부두에 갔다가, 생각지도 못한 냉동 꽃게를 선물 받았어요. 알토란 황금레시피를 참고해서 비린내, 잡내 하나도 없는 양념게장을 만들어 보았습니다. 게장을 처음 만드는 거라서, 여러 레시피를 검색했어요. 집에 있는 재료로 충분히 매콤 달콤한 양념게장을 성공적으로 만들어 무엇보다 기뻤습니다. 마트 냉동코너에 손질된 절단 냉동 꽃게 팔아요. 그게 요리하기 손쉬울 것 같아요. 그렇지만 제 손에 들어온 건, 아이스박스에 담긴 등딱지 그대로인 냉동 꽃게였어요. 냉동꽃게는 다리 사이가 희고 이물질이 없는게 신선한 꽃게라고 해요. 다리사이에 누런 빛깔을 띄는 건 냉동과 해동을 반복한 거라서 신선도도 많이 떨어진다고 해요. 인천 연안부두 수산물 도매점인 유엔아이물산에서 구매한 .. 2022. 3. 14. 내돈내산_신선한입닭갈비를 알토란 닭갈비 황금레시피와 콜라보 안녕하세요 수영하는 사막여우입니다. 춘천에 가서 먹어본 춘천닭갈비는 닭고기를 포를 뜨듯 펴서 고추장 양념에 재워 숯불에 구워먹는 거더라고요. 서울에서는 철판에 볶아서 나오는데, 지역마다 먹는 방식이 달라 신선한 충격일 뿐만 아니라, 원조 춘천 닭갈비가 훨씬 맛있기도 했습니다. 그런데 여러분 그거 아시나요? 붕어빵에 붕어 없듯 닭갈비에도 닭의 갈비 부분은 없다고 해요. 닭갈비가 먹고 싶어, 신선한입닭갈비를 샀어요. 신선한 재료와 정성을 가득 담아 양념을 해둔 춘천 전통 신선닭갈비래요. 알토란에서 본 닭갈비 황금레시피는 ①닭다리살 600G을 ②닭갈비 양념비법인 양념장 : 진간장 50G, 고춧가루 70G, 고추장 25G, 청주 4큰술, 참기름 2큰술, 설탕 50G, 물엿 35G, 맛술 25G 간 양파 50G,.. 2022. 3. 8. 단호박송편만들기, 쑥송편만들기, 집에서 송편 맛있게 만드는방법 안녕하세요 수영하는 사막여우입니다. 한국인의 대명절인 추석에는 온 가족이 모여 송편을 먹잖아요. 저는 추석 이외의 평범한 날들 중 어느 날 갑자기 송편이 먹고 싶어져서 뚝딱뚝딱 간편하게 단호박 송편을 만들어봤어요. 쉽고 간단하게 집에서 단호박 송편 만드는 방법 지금부터 공유해 드릴게요. 제가 만든 단호박 송편이에요. 색이 정말 곱지요? 이웃 여러분도 이렇게 예쁘고 먹음직스러운 송편을 만드실 수 있으시답니다. 송편 재료 중 가장 중요한 것은 쌀가루예요. 이 쌀가루는 마트에서 파는 건식 쌀가루가 아닌 방앗간에서 파는 습식쌀가루입니다. 2kg 5천원이었던가? 정확하게 기억나지 않지만, 엄청 무거운 쌀가루 대비 금액은 저렴했던 것으로 기억합니다. 습식쌀가루는 쉽게 변질되고 상할 수 있기 때문에 반드시 냉동 보관.. 2022. 2. 25. 내돈내산_사포닌이 풍부한 울릉도 삼나물 볶음 요리하기 삼나물 맛과 효능 안녕하세요 수영하는 사막여우입니다. 공기가 맑고 , 물이 맑은 울릉도에서는 오징어와 호박엿도 유명하지만, 부지깽이, 산마늘이라 불리는 명이, 미역취, 전호나물, 땅두릅 등 야산에서 채취 가능한 산채나물도 지역 특산품 중 하나예요. 오늘은, 울릉도의 산채 나물 중 하나인 삼나물에 대해서 맛과 효능 그리고 삼나물 볶는 방법에 대해 알려드릴게요. 명이나물과 마찬가지로 울릉도 삼나물은 겨울이 채 끝나지 않아 아직 눈들이 조금씩 쌓여있을 때 그 눈을 헤집고 자라 나오는 씩씩한 나물 중 하나예요. 어린 새싹을 채취해야 나물이 질기지가 않거든요. 어린잎이 인삼(人蔘)의 잎과 닮았다 하여 삼(蔘) 나물이라고 부른다고 해요. 사포닌이 풍부한 삼나물은 고사리 나물과 마찬가지로 쫄깃하고, 삼나물 특유의 향이 있어요. 알칼리.. 2022. 2. 25. 알토란 220130 방송_궁중레시피로 만든 국물소갈비찜 황금레시피 안녕하세요 수영하는 사막여우입니다. 사막여우는 불 앞에서 뒤집고 또 뒤집고 익자마자 뜨거울 때 입안에 후후 불어넣는 숯불구이도 좋아하지만, 간장양념이 부드럽게 베여 쫄깃하고 부드러운 명절 음식의 끝판왕!!! 소갈비찜을 무지무지 좋아해요. 어제 방송을 보고 꼭 해 먹어 봐야겠다고 생각했어요. 임성근 쉐프의 궁중 레시피 비법! 과 사막여유네 소갈비찜 비쥬얼~ 지금부터 살펴보실게요! (하기 모든 사진의 출처는 2022년 1월 30일 방송 MBN 알토란 372회에서 캡처했어요) 손님 접대에도 손색이 없는 , 내가 접대받았을 때도 먹고 싶은 메뉴 1순위 소갈비찜! 임성근 셰프님은 간장을 넣는 타이밍이 중요하다고 말씀하셨어요. 간장을 너무 일찍 넣으면 고기가 퍽퍽해진대요. 우리의 상식을 뒤엎는 요리 순서. 저도 밤.. 2022. 1. 31. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
